Тыквенный суп с яблоком и копченым сыром

Тыквенный суп с яблоком и копченым сыром

Print Friendly, PDF & Email

Овощи многие не любят и совершенно зря: они кладезь всякого разного, опора и поддержка организма, нужная в человеческом хозяйстве таблица Менделеева. А еще они красивые и помогают бороться с ожирением. И это далеко не последнее дело.

Особенно ярко ошибаются в овощном вопросе дети (мне кажется, все дело в никудышном пиаре и кто-то специально распускает грязные слухи про брокколи и морковь). Что мы, взрослые, можем сделать по этому поводу? Конечно, кормить и кормиться овощами изо всех сил – вкусно и настойчиво. Этот тыквенный суп вполне способен положить начало прекрасной дружбы человека с овощами.

Ингредиенты

  • 500 грамм очищенной тыквы (и немного семечек из нее же)
  • 0,5 литра куриного бульона (который на крайний случай можно скормить недовольным мясоедам вместе с вареной курицей)
  • 1 луковица
  • 2 картофелины
  • 2 яблока
  • 4 дольки чеснока
  • 50 мл оливкового масла
  • 100 грамм сыра (В оригинальном рецепте сыр должен быть копченый, но его не так-то просто найти. Поэтому если вы не из везунчиков и сыр у вас простой, тоже не беда — подойдут и гауда, и чеддер, и даже моцарелла)
  • приправы: имбирь, кумин, карри, соль, перец

Начнем...

1. Поставить варить бульон из курицы. Тыкву нарезать небольшими ломтиками. Раздавить в чесноковыжималке 4 дольки чеснока, смешать с кумином, карри, имбирем, солью, перцем и 50 мл оливкового масла. Получившимся соусом обмазать кусочки тыквы и отправить их в духовку, разогретую до 160 градусов на 40-50 минут. фото1 тыквенный суп

2. В 500 мл бульона добавить очищенные картошку и лук. Варить около 20 минут до готовности картошки. За 10 минут до завершения, добавить в бульон яблоки, предварительно почистив их от кожуры и сердцевины.

3. Смешать в блендере горячий бульон с овощами и яблоками, тыкву и (по возможности копченый) сыр. Добавить немного все тех же специй (кумина, карри, имбиря, соли и перца). Перед подачей красиво декорировать суп тыквенными семечками и тыквенным маслом если таковое имеется.

фото 2 тыквенный суп

 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*