Концептуально – я за натуральное. Чем натуральней, тем лучше. Я уважаю приставку «эко-» и прочую фермерскую пищу, выращенную крупными бородатыми мужчинами в клетчатых рубашках на бескрайних полях не ближе 300 километров к мегаполису. Но с другой стороны — #яжемать маленького малыша. То есть цыгель-цыгель, нечего рассусоливать, и свободные минуты все известны по именам и с рождения. Поэтому приходится идти на компромиссы.

Не стоит обижать компромиссы, относиться к ним с пренебрежением, задирать перед ними свой нос. Концептуально, компромиссы — это неплохо. Учат гибкости, сталкивают в красивый спаринг желаемое и действительное (всегда интересно обнаружить, что это разные вещи). Иногда компромисс держится прям вот на последней ниточке, дышит на ладан, едва напоминает то, что планировалось. Но иногда, оказывается прекрасной новой дорогой – короткой и живописной одновременно.

В общем, без лишних слов: я пользуюсь готовым тестом. Готовое тесто экономит время, которое я могу потратить на что-то еще. Готовое тесто вкусное (главное найти правильного производителя). Готовое тесто всегда под рукой. Готовое тесто — это как раз такой компромисс, с которым мы стали добрыми друзьями. И который позволяет готовить чудесные вещи с минимальными трудозатратами, изобретать интересные рецепты и радовать семейство чем-то вкусным и не банальным одновременно. Вроде этих замечательно прекрасных лепешек с тыквой и зеленым сыром (невыносимо простой рецепт + совсем немного времени = блестящее сопровождение для воскресного супа или отдельно-обаятельный поздний завтрак).