Рататуй мон амур из осенних овощей

Рататуй мон амур из осенних овощей

Print Friendly, PDF & Email

Мир делится на две части: на тех, кто любит французскую кухню и тех, кто ее не понимает. Фу, думают непонимающие, лягушки (гадость). Луковый суп (гадость). Круасаны (от них толстеют). Петух в вине (где это видано вообще!). А эти ваши трюфеля (кто их покупал-то когда-нибудь за такие деньги?). Тьфу! И главное, вот эти крохотные порции, обидно…

Другие напротив, считают: буйабес (мммм, нямочка!!!!). Пате (о мой бог, как же остановиться). Улитки (кыш-кыш, руки прочь от моей порции).  Камамбер, бри, рокфор (слабо постанывают).

Мы, как легко догадаться, люди приличные. И поэтому, категорически заявляем: рататуй. Рататуй, заявляем с вами мы – это прекрасно. И просто. И непременно – осенью, пока овощи в наших широтах живые и практически с куста. А лягушек, между прочим, кроме туристов никто не ест.

Ингредиенты

  • 1 длинный или пара небольших кабачков (примерно 500гр)
  • 1 длинный или пара небольших баклажанов (примерно 500гр)
  • 4 средних помидора (примерно 500 гр)
  • 2 перца среднего размера
  • 200 мл сливок 23%
  • 70 гр сыра с зеленой плесенью
  • 1 головка чеснока (или 5-7 зубчиков)
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст ложка зернистой горчицы
  • Несколько веточек тимьяна и розмарина

Начнем...

  1. Порезать баклажаны, кабачки и половину помидор тонкими ломтиками. _mg_8490
  2. Перцы, 2 помидора и чеснок порезать мелкими кубиками. Сыр — тонкими ломтиками._mg_8478
  3. Высыпать порезанные кубиками овощи в форму, залить сливками. Добавить 3 столовые ложки оливкового масла, соевый соус, горчицу, покрошить мелко сыр. Перемешать, добавить пару веточек тимьяна. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут._mg_8487
  4. Достать соус. Выложить сверху на соус дольками друг за другом кабачок, баклажан и помидоры. Положить сверху тимьян и розмарин.  Накройте фольгой и отправьте в духовку на 45 минут на 180 градусов._mg_8493
  5. Снять фольгу и печь еще 15 минут._mg_8499

 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*