Начнем...

1. Смешаем 100 грамм очищенных грецких орехов и 150 грамм изюма (изюм не замачиваем!).
2. Отправим их в блендер и покрошим мелко пока не будет порублен изюм (хотя бы пополам).
3. В кастрюльке нагреем до кипения воду и сахар (до полного растворения), добавим масло.  В нашу задачу не входит создание высокой температуры и гигантских бульков — как только вода закипела сделаем огонь поменьше.
4. Добавим мед и будем мешать, способствуя растворению.
5. Остудим получившийся сироп до почти комнатной температуры (30-40 градусов). Добавим красок —  какао, кофе и соду.
6. Отправим в сироп предварительно перемолотые пряности. Мы добавили приблизительно по половине чайной ложки каждого вида, но потом пришли к выводу, что можно было положить и побольше.
7. Хорошенько все перемешаем и постепенно добавим муки- примерно 1-1.5 стакана- до тех пор пока консистенция теста не станет похожа на густую сметану. Добавляем муку понемногу и вмешиваем вилкой или венчиком.  Конечно, можно задействовать и миксер или блендер- но тогда пропадет медитативная составляющая процесса и вы не сможете поболтать с подружкой. Вы же печете этот пирог вместе, да?
8. Намажьте маслом- обсыпьте мукой форму для пирога (подойдет и разъемная), вылейте тесто. Здесь красивая Полина как бы показывает вам результат наших трудов перед тем как он отправится в духовку (конечно, разогретую до 180 градусов).  
9. Выпекайте 50-60 минут. Получается бешено ароматно, удивительно вкусно, потрясающе пряно, нежно, орехово и самая большая для меня загадка- почему-то воздушно! Мы пирог прямо так и съели, потому что у нас там одна девочка еще ни одного пирога после школы не ела, да и мы сами были не прочь.  Но если у вас терпения побольше, промажьте коврижку посередине абрикосовым конфитюром — верно говорю, не пожалеете! Это Полина раскрыла страшный секрет из самых закромов: как вообще надо промазывать пироги. Во-первых — берите только абрикосовый конфитюр, у него уникальные желатинирующие свойства. Во-вторых — немного разбавьте его с водой до состояния жидкого меда и прогрейте чуть-чуть. И потом промазанный пирог оставляйте на время в холодильнике: конфитюровая жидкость сначала проникнет вширь и все пропитает, потом склеит коржи без лишней сладости, а подмерзнув обратно превратится в конфитюр.  Только тсс, пусть эта тайна останется между нами! Да, чуть было не забыла. Вы там если не поститесь — вспомните про чувство меры и совесть и не объедайте постящихся!