«Песто» — это просто. Это не только классический итальянский соус, придуманный  еще во времена Древнего Рима. «Песто» – это must have каждого холодильника, спасительная возможность за жалкие 30 минут соорудить волшебно красивый и питательный ужин.  Этот соус мало того, что чрезвычайно прост в приготовлении, но и: спасет от голодной смерти неожиданно нагрянувших в дом людей, пригодится на случай упадка хозяйственных сил, прекрасно подходит для имитации большой кулинарной активности.

Как известно, классический «Песто» делают из зеленого базилика, оливкового масла, твердого сыра и кедровых орешков. В сущности, это мелко порубленные травы, отрада вегетарианцев. Но наш «Песто» – не таков! Ну, или почти не таков.

Для «Песто» вам потребуется:

Соус прекрасно хранится в холодильнике несколько недель в закрытой емкости. Чтобы насладится им в полном объеме, Вы можете воспользоваться целой горой вариантов.

1. Если Вы равнодушны  мясному, просто перемешайте заранее заготовленный «Песто» со свежесваренными макаронами любых форм и расцветок — удобнее всего сделать это в отдельной миске или сковороде, включенной на малюсенький огонь, чтобы не остыло. А потом уже на тарелке добавить немного помидорок «черри» и твердого сыра сверху.  Получается отличная паста для тех, кто равнодушен к мясу.
2. Для любителей морепродуктов отличной парой к «Песто» станет также заранее заготовленная пачка замороженных креветок (другой важный must have вашего холодильника). Которых вы заранее достанете из морозилки, потом обжарите в оливковом масле вместе с порубленным чесноком и набором специй вроде «Французские травы» (орегано, базилик, тимьян — также отлично подойдут),  а уже потом перемешаете в этой же сковороде с «Песто», макаронами и пресловутыми «черри».  Конечно в завершении на тарелки – все тот же твердый сыр, вроде пармезана. Хороший вариант, когда на сковородку сначала попадет оливковое масло, потом сушеные травы, потом чеснок, и только потом — креветки.
3. И наконец, если кормить предстоит мясоедов, есть и такой прекрасный «холостяцкий» мгновенный вариант: мелко порезать половину средней луковицы, пару головок чеснока, половину сладкой паприки и сосиски (этих можно просто колечками). Обжарить на сковородке до золотистого цвета (минут 15) лук, чеснок и перец, затем добавить к ним сосиски.  Далее – по накатанной. Отправить в сковороду к сосисочно-овощной массе макароны и «песто». Помидорки и твердый сыр в тарелки – по вкусу.

Это три базисных варианта, а дальше — дело вашей фантазии и предпочтений!