Ореховый пирог с пастернаком
Пастернак крутая штука и мне очень жаль, что последнее время он редко попадается на прилавках наших магазинов. В конце-концов, пастернак — не омар, его может позволить себе каждый. Мне вообще кажется очень обидным и несправедливым наше невольное продуктовое затворничество: мы итак живем не в лучших, с точки зрения урожайности, широтах и собственное манго нам только снится. Так еще вот это вот все запрещенное к ввозу и установлению хоть какой-то пищевой равномерности в мире. Нечестно.
Опять же, питаясь всякой всячиной, растительной, морской ли, колючей, с семечками, в шкурке и без, надо есть сырыми или обязательно температурная обработка мы расширяем свою картину и познаем мир. А то придумал веселый Бог однажды какой-нибудь дуриан, а мы, строго ограниченные соседним супермаркетом или собственной несклонямостью к риску, не можем даже шутку оценить.
В общем, этот мой Плач Ярославны к тому, что если у вас все-таки есть канал связи с пастернаком, то это отличный рецепт орехово-пастернакового пирога.
Ингредиенты
-
200 гр пастернака
-
150 гр грецкого ореха
-
150 гр жаренного миндаля
-
50 гр муки
-
150 гр сахара
-
100 гр сахарной пудры
-
4 яйца
-
цедра и сок 1 лимона
Начнем...
-
1. Смолите в блендере орехи, перемешайте. Пастернак почистите и натрите на крупной терке.
-
Разделите белки и желтки, желтки взбейте с сахаром, добавьте цедру лимона и сок.
-
Всыпьте в желтки пастернак и орехи.
-
Белки также взбейте, аккуратно смешайте с желтковой смесью. Добавьте муку, перемешайте еще раз.
-
Уберите пирог в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут. Приготовьте глазурь: смешайте вилкой сок лимона и сахарную пудру, намажьте глазурью остывший пирог.
Персон: 6-8
Время: 1 час
Сложность: 2
Комментарии