Норвежский рыбный суп
Хорошо быть первопроходцем. Вот ты придумал варить картофель, тем более, сажать. Или наоборот, изобрел пиццу. Или если совсем креативный — заглянул внутрь артишоков и нашел съедобное (запредельный уровень). И спи-отдыхай, почивай на лаврах, пока простые смертные завидуют твоему хитроумию и перебирают-соединяют всякое разное — авось выйдет какой-нибудь Бешамель.
Это как пирамида МММ: те кто вначале сообразил и пришел в кулинарию на заре термической обработки и культивирования растений, те в самом выгодном положении, остальным приходится выкручиваться и вести кулинарные блоги.
Соединение сливочного и томатного для меня стоит в благородном ряду кулинарных изобретений, которое хоть и не основа основ, но такое, неожиданное «а чего, так можно было». От себя добавлю, что бывает интересный контекст, если менять обычные сливки на кокосовое молоко и сыпать всяких специй с намеком на азиатчину. В общем отличный и очень, очень простой суп — спасибо норвежцам.
Ингредиенты
-
1 луковица
-
1 морковь
-
2 картофелины
-
1 банка резаных томатов
-
500 гр семги, лосося или форели
-
500 мл сливок жирностью 20% и более
-
0,5 л воды
Начнем...
- Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке, картофель и рыбу нарезать кубиками.
- Обжарить морковь и лук на растительном масле в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Влить в кастрюлю 500 мл воды, довести до кипения, добавить банку резанных томатов и картофель, соль. Варить 5 минут.
-
Добавить рыбу, поварить еще 5 минут, медленно влить сливки, готовить до готовности картофеля.
Персон: 4-6
Время: 30 минут
Сложность: 1
Комментарии