Нежно любимый пирог с сыром и грушами
Самая захватывающая любовь приходит в нашу жизнь неожиданно и безо всякого расчета. Наступает на ноги, дико извиняясь. Ошибается телефонным номером и поначалу величает какой-то Катей. Присылает не те письма не по тем адресам. Появляется на чужой вечеринке без приглашения, садится не в тот самолет, автомобиль, автобус, по ошибке пытается присвоить ваше пальто.
Однажды мы с подружкой сидели в кафе перед концертом, болтали и раздумывали чтобы такого съесть чтобы и еда, и как бы мы феи и не толстеем. И вот, буквально случайно, ткнули пальцем в меню, в один пирожок. Так, исключительно побаловаться. А оказалось — это серьезное чувство, может быть даже на всю жизнь. Чтобы приблизиться к объекту обожания, пришлось научиться воспроизводить его дома – мгновенно, по зову жаркой неразумной страсти. Потому что сердцу не прикажешь…
Ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 2 груши «Конференц»
- 50 гр сыра с зеленой плесенью
- 50 гр грецких орехов
- 50 мл куантро или рома
- 50 гр сахара (лучше коричневого)
- 50 гр сливочного масла
- 1 желток
- сок 1/2 апельсина
Начнем...
- Слоеное тесто достать за пол часа до мероприятия. Груши почистить, вырезать сердцевину, порезать дольками толщиной около 1 см. В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить груши, апельсиновый сок, куантро (или ром) и сахар, тушить 10-15 минут до мягкости груш и выпаривания жидкости.
- Раскатать тесто довольно тонко (около 0,5 см), сделать острым ножом надрез вдоль края теста на расстоянии 1 см (почти на всю глубину теста – но все-таки не на всю).
- Середину теста наполнить грушами, грецкий орех, поломанный (или порезанный, как вам удобнее) на некрупные кусочки сыр. Прорезанную «рамочку» намазать яичным желтком.
- Запекать в духовке при 180 градусов около 20 минут, пока тесто не подрумянится, а «рамочка» не поднимется.
P.S. Во-первых, этот пирог очень вкусно поедать как закуску к какому-нибудь нежному шардоне или другому совиньон блан. Во-вторых, магия его обаяния такова, что пирог едят даже те, кто не переносят вонючие сыры. Скажу больше- его едят даже маленькие дети. Хотя если ваша целевая аудитория именно вышеуказанные группы граждан, лучше использовать сыр с ароматом помягче – вроде «горгонзолы». Для всех остальных смело подойдет и обыкновенный «дор блю».
Персон: 4-6
Время: 40 минут
Сложность: 2
Пирог очень утонченный… Тема баланса раскрыта!;) чуть переборщишь с сыром уйдешь в соленое, чуть перелолжишь груш получишь банальный «сладкиш» Муж как любитель странных сочетаний соленого и сладкого оценил на болгарску! Шестерку! Но отметил что с балансом был маленький перекос. Чуууууууууть меньше сыра….чуть больше груш ))) думаю что результатом духовной практики станет точная пропорция. Пирог как индикатор внутреннего баланса! И….да! марта…он не про карицу вовсе! 😉
Я сделала однажды гостям, очень большим успехом пользовался. Когда вроде все сыты, еда не интересует, но под алкоголь хочется чего-то вкусненького прикусить.
100% мой рецепт, действий минимум, а выхлоп огромный. Спасибо Вам!
Пожалуйста!!! Один из моих самых любимых рецептов!!!