Лично я жару не люблю. В +30 мне не комфортно, в +35 я прекращаю жизнедеятельность, в +40 умираю на берегах водоемов разного происхождения. Вот раньше были времена: средняя температура порядочного московского лета не превышала 21 градуса. Нет, иногда конечно было и жарко, доходило даже до +25. И непременные потоки воды 4-5 недель, а то как же, это полезно всему живому.

Но раньше – это, конечно, не сейчас. И в нынешних климатических обстоятельствах тоже как-то надо жить. Причем не только жить, но и есть.  Причем, не просто есть всякие там фрукты-овощи и холодные супы, но и мясо. А что? Если ты мужчина, например, и у тебя организм алкает и требует, и метаболизм нуждается в непрерывном закидывании белка.

Многие, конечно, хитрят, и в жаркие дни переходят на ночное питание, когда уже наконец прохлада, а горячие блюда не выглядят таким вопиющим безобразием в глазах граждан, лишенных аппетита. Я же предлагаю другой вариант, на мой взгляд идеальный для трудного тропического лета: мясо необходимо поедать холодным. И ровно по такому поводу существует прекрасный и простейший рецепт ростбифа!