Archive for Ноябрь, 2013
А у нас новая рубрика — про вино!
Автор: Марта Здановская
Добавлено: 29/11/2013
Как и обещали, открываем новую четверговую и абсолютно непрофессиональную рубрику «Про вино» (извините, в этот раз немного припозднились, но отныне мы — как часы). Давайте сразу договоримся: если вы знаете, чем отличается Рислинг от Гевюртцтраминера, […]
Миндальный пирог и снова яблоки
Персон: 8-10
Время: 1:20
Сложность: 5
Страстно люблю миндальные орехи. Объективных причин для этого нет, если только из подсознания: все, что произрастает корнями на родинах, климатически куда более одаренных, чем наша, вызывает у меня безотчетную симпатию. О, финики и виноград, инжиры […]
Сколько вешать в граммах?
Автор: Марта Здановская
Добавлено: 25/11/2013
В самом начале моих экспериментов на кухне, процент неудач был довольно высокий. В силу природного упрямства я не сдавалась, рассчитывая как-то улучшить показатели в дальнейшем. Но процент не падал. И потом тоже не падал. И […]
Делай как мы, делай с нами, делай лучше нас!
Автор: Марта Здановская
Добавлено: 23/11/2013
Тут многие ноют, что готовить это долго и фу. Клевета и наглая ложь! На самом деле это весело и очень быстро. Хотите доказательств? Их есть у меня!
Луковый суп по классическому французскому рецепту
Персон: 4-6
Время: 1:10
Сложность: 3
Луковый суп – это фетиш, этакий французский вариант нашего борща. В том смысле, что вышел из народа, считается представителем национальной кухни, но при этом в аутентичных ресторанах у себя на родине практически не встречается, и […]
Курица в перцах по-средиземноморски
Персон: 4-6
Время: 1 час на маринад и 1 час на саму курицу
Сложность: 4
Когда восемнадцатилетняя и полная энтузиазма я впервые выходила замуж, некоторый багаж гастрономических знаний у меня имелся, точнее их было два: борщ и запеченная курица. И первые несколько месяцев, наша молодая ячейка общества питалась удивительно монотонно […]
Кофе vs Цикорий
Автор: Марта Здановская
Добавлено: 19/11/2013
Вот абсурд: подозрительное человечество подвергает сомнению все самое вкусное, что само же и придумывает. Не успеваем мы как следует подсесть на что-нибудь аппетитное, как оно уже адская сатана и с навечно подмоченной репутацией. Сегодня поруганию […]
Воскресный пирог для плохой погоды
Персон: 8-10
Время: 1 час 20 минут
Сложность: 3
Представим, что вы сидите сейчас дома. На улице мокро, блекло, сыро и потрясающе неуютно. Мысль провести остаток выходных на диване кажется все более привлекательной, тем более что с домашними делами вы разобрались еще вчера: ведь […]
Тарт «Татен» — великий и ужасный
Персон: 8-10
Время: 1 час 15 минут
Сложность: 5
Самый классический французский яблочный пирог – это, конечно, тарт «Татен». У меня с ним почему-то очень долго не складывалось. Причем ни готовить, ни есть. Несколько раз я его пекла — и безо всякого нежного сердечного […]
Эстонский яблочный пирог
Персон: 8-10
Время: подготовка - от 6 часов+30 минут на выпечку
Сложность: 8
Рецепт этого необычного яблочного пирога я решила использовать в качестве назидания. В первую очередь — назидания самой себе. Ибо всегда, всегда и опять же, всегда надо читать рецепт полностью!!! То есть – до самого конца. […]
Комментарии