Archive for Ноябрь, 2013

А у нас новая рубрика — про вино!

А у нас новая рубрика — про вино!

Автор:

Добавлено: 29/11/2013

Как и обещали, открываем новую четверговую и абсолютно непрофессиональную рубрику «Про вино» (извините, в этот раз немного припозднились, но отныне мы — как часы). Давайте сразу договоримся:  если вы знаете, чем отличается Рислинг от Гевюртцтраминера, […]

Читать дальше

 
Миндальный пирог и снова яблоки

Миндальный пирог и снова яблоки

Персон: 8-10

Время: 1:20

Сложность: 5

Страстно люблю миндальные орехи. Объективных причин для этого нет, если только из подсознания:  все, что произрастает корнями на родинах, климатически куда более одаренных, чем наша, вызывает у меня безотчетную симпатию. О, финики и виноград, инжиры […]

Весь рецепт

 
Сколько вешать в граммах?

Сколько вешать в граммах?

Автор:

Добавлено: 25/11/2013

В самом начале моих экспериментов на кухне, процент неудач был довольно высокий. В силу природного упрямства я не сдавалась, рассчитывая как-то улучшить показатели в дальнейшем.  Но процент не падал. И потом тоже не падал. И […]

Читать дальше

 

Делай как мы, делай с нами, делай лучше нас!

Автор:

Добавлено: 23/11/2013

Тут многие ноют, что готовить это долго и фу. Клевета и наглая ложь! На самом деле это весело и очень быстро. Хотите доказательств? Их есть у меня!

Читать дальше

 
Луковый суп по классическому французскому рецепту

Луковый суп по классическому французскому рецепту

Персон: 4-6

Время: 1:10

Сложность: 3

Луковый суп – это фетиш, этакий французский вариант нашего борща. В том смысле, что вышел из народа, считается представителем национальной кухни, но при этом в аутентичных ресторанах у себя на родине практически не встречается, и […]

Весь рецепт

 
Курица в перцах по-средиземноморски

Курица в перцах по-средиземноморски

Персон: 4-6

Время: 1 час на маринад и 1 час на саму курицу

Сложность: 4

Когда восемнадцатилетняя и полная энтузиазма я впервые выходила замуж, некоторый багаж гастрономических знаний у меня имелся, точнее их было два: борщ и запеченная курица.  И первые несколько месяцев, наша  молодая ячейка общества питалась удивительно монотонно […]

Весь рецепт

 
Кофе vs Цикорий

Кофе vs Цикорий

Автор:

Добавлено: 19/11/2013

Вот абсурд: подозрительное человечество подвергает сомнению все самое вкусное, что само же и придумывает. Не успеваем мы как следует подсесть на что-нибудь аппетитное, как оно уже адская сатана и с навечно подмоченной репутацией. Сегодня поруганию […]

Читать дальше

 
Воскресный пирог для плохой погоды

Воскресный пирог для плохой погоды

Персон: 8-10

Время: 1 час 20 минут

Сложность: 3

Представим, что вы сидите сейчас дома. На улице мокро, блекло, сыро и потрясающе неуютно. Мысль провести остаток выходных на диване кажется все более привлекательной, тем более что с домашними делами вы разобрались еще вчера: ведь […]

Весь рецепт

 
Тарт «Татен» — великий и ужасный

Тарт «Татен» — великий и ужасный

Персон: 8-10

Время: 1 час 15 минут

Сложность: 5

Самый классический французский яблочный пирог – это, конечно, тарт «Татен». У меня с ним почему-то очень долго не складывалось. Причем ни готовить, ни есть.  Несколько раз я его пекла  — и безо всякого нежного сердечного […]

Весь рецепт

 
Эстонский яблочный пирог

Эстонский яблочный пирог

Персон: 8-10

Время: подготовка - от 6 часов+30 минут на выпечку

Сложность: 8

Рецепт этого необычного яблочного пирога я решила использовать в качестве назидания.  В первую очередь — назидания самой себе. Ибо всегда, всегда и опять же, всегда надо читать рецепт полностью!!! То есть – до самого конца. […]

Весь рецепт